사진 = 요쇼쿠

일본 경양식 프랜차이즈 브랜드 ‘요쇼쿠’가 경기도 광교상현점(6월)과 벨라시타 일산점(7월)을 잇따라 오픈했다.

신규 매장은 소형 평수 창업과 업종 전환 모델로 각각 운영 효율성과 상권 대응력을 검증하며 가맹 확장을 본격화하고 있다.

광교상현점은 약 15평 규모의 소형 매장으로, 최근 외식업계에서 주목받는 소형 창업 모델을 반영해 기획됐다. 해당 매장은 오픈 직후부터 높은 홀 이용률을 기록하며, 소규모 공간에서도 경양식 중심의 메뉴 운영이 가능함을 입증하고 있다.

점주는 “배달 없이도 홀 매출만으로 안정적인 운영이 가능하다”며 “공통 식재료와 단순한 조리 방식으로 운영 효율성이 높다”고 밝혔다.

7월 문을 연 벨라시타 일산점은 특수상권 내 기존 찜닭 매장의 업종 전환 사례다. 일본식 돈까스, 오므라이스, 덮밥 등으로 구성된 ‘요쇼쿠’의 메뉴는 젊은 층은 물론 가족 단위 고객까지 폭넓게 수용하며, 기존 매장 대비 매출이 약 8배 이상 상승한 것으로 알려졌다.

요쇼쿠는 다양한 연령대가 접근 가능한 일본 경양식 중심 메뉴를 바탕으로, 재방문율이 높고 비교적 적은 인력으로 운영이 가능한 시스템을 강점으로 내세우고 있다. 창업자들의 초기 운영 부담을 줄이기 위한 업종 전환 프로모션도 진행 중이다.

브랜드를 운영하는 강동윤 대표는 “요쇼쿠는 매장 규모나 상권 특성에 따라 유연하게 운영할 수 있는 시스템을 갖춘 브랜드”라며, “2.5인 운영이 가능한 조리 시스템, 고객 재방문을 유도하는 메뉴 구성, 장기적인 순이익 모델 등을 통해 예비 창업자의 지속 운영 가능성을 지원하고 있다”고 설명했다.

요쇼쿠는 이번 신규 매장 개점을 계기로 전국 가맹점 모집을 확대하며, 상권 분석 기반의 맞춤형 운영 전략을 지속 추진할 계획이다.