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[2025.04] 한 눈에 살펴보는 25년 04월 SPBT 소식!

관리자
2025-04-29
조회수 223

안녕하세요! 외식업 브랜드 전문 애그리게이터 SPBT 입니다.

2025년 봄을 맞아 SPBT와 협업 브랜드들의 최신 소식을 전해드리게 되어 기쁩니다.

SPBT는 유망한 외식 브랜드를 발굴하고, 글로벌 인프라와 성장 자본을 활용해 성장 기회를 제공함으로써 경쟁력 있는 글로벌 브랜드로 육성하는 것을 목표로 합니다.

지속적인 관심과 성원에 감사드리며 앞으로도 더 큰 성과를 이루기 위해 최선을 다하겠습니다.


01. JV브랜드 성과 및 확장 소식

SPBT의 협업 브랜드들이 지속적인 성장을 이어가고 있습니다. 각 브랜드의 최신 소식을 전해드립니다.


1-1. 청년한우

'한우 암소 전문 정육점 브랜드' 청년한우는 상반기에도 꾸준히 신규 계약, 오픈을 이어가며 지속적인 성장세를 보여주고 있습니다. 


특히 주목할 만한 성과로, 지난 3월 27일 국립축산과학원 본원에서 '한우고기 저등급육 소비를 위한 AI 기술 접목 스마트 정육점 운영 현장 사례'를 주제로 세미나를 개최했습니다. 이번 세미나에는 국립축산과학원 원장을 비롯한 축산 연구 및 정책 관계자들이 참석했으며, 청년한우는 브랜드 성장 과정, 운영 노하우, 주요 성공 사례를 공유하며 한우 산업 내 차별화된 경쟁력을 인정받았습니다.


청년한우는 2~3등급 한우를 합리적인 가격으로 제공하고, 원육 경매부터 유통까지 전 과정을 본사가 직접 관리하는 시스템으로 주목받고 있습니다. 이러한 혁신성과 성장 가능성을 인정받아 최근 중소벤처기업부의 혁신 소상공인 투자연계지원사업 '립스 II(LIPS Ⅱ)'를 통한 성장 지원 대상으로 선정되었습니다. 립스 II는 유망 소상공인에게 민간 운영사가 선투자하면 중기부가 그 투자금의 최대 3배(최대 2억 원)까지 사업화 자금을 지원하는 프로그램입니다. 이 지원금은 IoT 기반 온도 관리 시스템과 AI 활용 원육 선별 기술 개발 등 기술 혁신에 투자될 예정입니다.


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1-2. 신제주해장국

'제주식 해장국 전문 브랜드' 신제주해장국이 경산진량점과 대구칠곡점을 신규 출점하며 전국 확장에 박차를 가하고 있습니다. 두 매장 모두 오픈 초기부터 지역 고객들의 뜨거운 호응을 얻으며 안정적인 매출을 기록하고 있습니다.


신제주해장국은 ▲누구나 부담 없이 즐길 수 있는 합리적인 가격대 ▲표준화된 레시피와 운영 시스템 ▲효율적인 매장 관리 등의 강점을 바탕으로 지속적인 출점 문의가 이어지고 있습니다.


현재 추가 출점을 위한 상권 분석과 가맹 점주 교육이 진행 중이며, 2025년 20호점 달성을 향해 순항 중입니다. 앞으로도 신제주해장국은 한국인의 대표 메뉴인 해장국에 제주의 특색을 더해 전국적인 브랜드로 성장해 나갈 것입니다.


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1-3. 요쇼쿠

일본식 경양식 브랜드 '요쇼쿠'가 10호점 달성이라는 의미 있는 성과를 이루었습니다.

전체 매장의 안정적인 매출 성장으로 브랜드 가치가 지속적으로 상승하고 있으며, 7월 파주 롯데 프리미엄아울렛 출점도 예정되어 있습니다.


요쇼쿠는 ▲꾸준한 매출과 안정적인 순이익 ▲인력 부담을 최소화한 운영 시스템 ▲다양한 고객층을 확보할 수 있는 메뉴 구성 등의 강점을 갖추고 있습니다. 이러한 경쟁력을 토대로 백화점 매장에서는 최고 매출 1억 2천만 원을 돌파하는 등의 성과를 거두고 있습니다.


이외 주요 성과로 최근 초기 스타트업 전문 투자기관 '더인벤션랩'으로부터 5천만 원 규모의 투자 유치에 성공했습니다. 더인벤션랩은 요쇼쿠의 확장성과 수익성에 높은 평가를 내렸으며, 이번 투자는 요쇼쿠의 비즈니스 모델과 성장 가능성을 인정받은 결과입니다. 확보된 자금은 브랜드 고도화와 전국 확장을 위한 인프라 구축에 활용될 예정입니다.


최근 요쇼쿠는 외식업 전반의 경기침체와 자영업자들의 어려움을 고려하여 총 4,000만원 규모의 업종 변경 지원 프로모션도 실행하고 있습니다. 이를 통해 경쟁력 있는 상권에서 역량 있는 점주를 선발하여 브랜드의 노하우와 시너지를 창출할 계획입니다. 이러한 경쟁력을 바탕으로 수도권을 넘어 전국 주요 도시로 확장을 가속화할 계획이며, 메뉴 개발과 운영 시스템 고도화를 통해 더욱 성장해 나갈 것입니다.


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1-4. 테이킷스시

'당신이 원하는 모든 스시'를 슬로건으로 하는 테이킷스시가 익스프레스 매장을 새롭게 출점하며 브랜드 확장에 박차를 가하고 있습니다. 현재 테이킷스시는 ▲익스프레스 ▲딜리버리 ▲트레인 매장 등 3가지 매장 모델을 보유하며 다양한 상권과 고객층을 공략하고 있습니다.


특히 익스프레스 매장은 기존 매장 대비 초기 투자 비용과 운영 비용을 크게 절감하면서도 테이킷스시의 핵심 메뉴를 제공할 수 있는 효율적인 모델로, 소규모 상권과 복합 상업시설 내 입점에 최적화되어 있습니다. 기존 매장 운영과 배달 서비스에서 쌓은 브랜드 노하우와 강점을 기반으로, 배달 플랫폼과 협업해 가맹점의 경쟁력을 더욱 강화하고 있습니다.


테이킷스시는 앞으로의 출점 전략을 위해 ▲상권별 맞춤형 매장 모델 제안 ▲효율적인 인력 운용 시스템 구축 ▲표준화된 레시피와 조리 과정 매뉴얼화 등을 추진하고 있으며, 이를 통해 가맹점의 안정적인 수익 창출과 브랜드 확장을 동시에 이룰 계획입니다.


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1-5. 할머니의 부뚜막

'한식 백반 전문 브랜드' 할머니의 부뚜막이 신규 가맹점 계약을 완료하고 출점을 준비 중입니다. 


할머니의 부뚜막은 뚜렷한 경쟁자가 없는 불고기백반 전문 브랜드 시장에서 ▲프랜차이즈화된 체계적인 운영 시스템 ▲표준화된 품질 관리 시스템 ▲유행에 좌우되지 않는 안정적인 메뉴 구성 등의 강점을 바탕으로 가맹 사업에 최적화된 모델을 갖추고 있습니다.


특히 '할머니의 정성'이라는 감성적 브랜딩과 함께, 현대적 감각의 정갈한 플레이팅과 세련된 인테리어는 기존 한식 백반 브랜드와 차별화됩니다. 나무 그릇과 사기 식기를 활용한 미적 요소는 소셜미디어에서 공유하기 좋은 시각적 매력을 더해주며, 그와 더불어 백반 브랜드 중 유일하게 블루리본 서베이에 선정된 검증된 브랜드 가치는 예비 창업자들에게 매력 요소로 작용하고 있습니다.


SPBT는 할머니의 부뚜막과 함께 브랜드 운영 시스템을 정비하고 전국 주요 상권 확장을 본격화할 계획이며, 5년 내 가맹점 100개, 연매출 80억 원 달성을 목표로 하고 있습니다.


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02. 신규 JV브랜드 발굴

SPBT는 현재 다양한 카테고리의 신규 브랜드를 심사하고 있습니다. 기존 JV 포트폴리오에 없는 카테고리를 중심으로 유망 브랜드를 발굴하고 있으며, 그 중에는 ▲베이커리/카페 ▲마라탕 ▲술집 ▲분식 등이 포함되어 있습니다.


SPBT의 브랜드 심사는 다음 6가지 핵심 지표에 따라 진행됩니다.

  • 시장성: 트렌드 부합도, 시장 확장 가능성, 목표 고객층의 명확성
  • 차별성: 독창적인 컨셉, 경쟁 브랜드와의 차별점, 메뉴 및 서비스의 독특성
  • 확장성: 매장 복제 용이성, 표준화 가능성, 다양한 상권 적응력
  • 수익성: 원가 구조, 운영 효율성, 매출 대비 수익률
  • 운영 안정성: 매장 운영 기간, 매출 안정성, 기존 고객 충성도
  • 글로벌 잠재력: 해외 시장 적합성, 현지화 가능성, 글로벌 트렌드 부합도


이러한 종합적인 평가 기준을 바탕으로 JV 설립을 진행하며, 선정된 브랜드들은 SPBT의 운영 노하우와 자원을 활용해 체계적으로 성장해 나갈 것입니다. 현재 최종 심사 단계에 있는 브랜드들의 JV 설립이 완료되면 다음 뉴스레터를 통해 상세히 소개해 드리겠습니다.


03. SPBT 펀드 투자 소식

SPBT는 청년한우, 요쇼쿠, 시올돈 등 주요 JV브랜드에 전략적 투자를 결정했습니다.

이번 투자는 각 브랜드의 성장 가속화와 경쟁력 강화를 위한 것으로, 매장 확장, 운영 시스템 고도화, 글로벌 진출 기반 마련 등에 활용될 예정입니다.


투자 이후 '피투자사 사후관리 정책'을 운영하여 브랜드의 지속 가능한 성장을 지원합니다. 특히 ▲투자금 사용계획 수립과 실행 ▲경영계획 수립 ▲조직 관리 체계화 ▲해외진출 전략 수립까지 종합적인 지원에 힘쓰며 체계적인 사후관리를 통해 각 브랜드가 SPBT의 인프라를 효과적으로 활용하며 자생력을 기를 수 있도록 도울 것입니다.


현재 투자 규모, 조건, 활용 계획 등 상세 내용을 최종 검토 중이며, 확정 시 브랜드별 구체적인 투자 전략과 성장 로드맵을 공유드리겠습니다. SPBT는 앞으로도 각 브랜드의 성장을 돕는 전략적 파트너로서 브랜드 가치 상승에 기여하겠습니다.

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04. SPBT 주요 활동

4-1. 브랜드 집중 워크샵

SPBT는 5월 한 달간 JV브랜드들을 대상으로 '브랜드 집중 워크샵'을 진행합니다. 이번 워크샵은 각 브랜드의 정체성을 강화하고 시장에서의 차별화 전략을 구체화하는 데 초점을 맞춥니다.


워크샵에서는 SWOT 분석, 고객 페르소나 설정, 고객 여정 매핑 등 실질적인 방법론을 활용합니다. 이를 통해 각 브랜드는 현재 시장 내 위치를 객관적으로 분석하고, 핵심 가치를 재정립하며, 목표 고객층 확장을 위한 구체적 전략을 수립하게 됩니다.


SPBT는 이러한 브랜드 역량 강화 프로그램을 지속적으로 운영하며, 8월 코엑스에서 열리는 창업 박람회에서 의미있는 성과를 거둘 수 있도록 준비 해나갈 계획입니다. 각 브랜드의 경쟁력 강화를 통해 시장에서 더 확고한 입지를 다지고, 지속 가능한 성장 기반을 마련하는 데 최선을 다하겠습니다.


4-2. 베트남 하노이 진출

SPBT는 베트남 하노이에 4개 브랜드 컨세션을 시작으로 해외 시장 진출을 본격화할 계획입니다.

현지 파트너와의 협업을 통해 하노이 주요 상권에 SPBT 브랜드 매장을 오픈할 예정이며, 이는 글로벌 확장의 첫 단계가 될 것입니다.

베트남 하노이 컨세션은 ▲현지 시장 조사와 고객 니즈 분석 ▲현지화된 메뉴 개발 ▲체계적인 운영 시스템 구축 ▲현지 인력 교육 등을 통해 성공적인 안착을 준비하고 있습니다. 특히 한국 음식에 대한 현지인들의 높은 관심과 K-푸드 열풍을 기반으로 높은 성장 가능성이 기대됩니다.

SPBT는 베트남 진출을 시작으로 동남아시아 주요 국가로의 확장을 계획하고 있으며, 글로벌 시장에서의 경쟁력 강화를 위한 다양한 전략을 수립 중입니다.


2025년, SPBT는 국내 시장에서의 안정적인 성장과 함께 글로벌 시장으로의 도약을 본격화하고 있습니다.

각 브랜드의 경쟁력 강화와 효율적인 운영 시스템 구축을 통해 지속 가능한 성장 모델을 확립해 나갈 것입니다.


앞으로도 SPBT는 유망한 외식 브랜드 발굴과 육성, 글로벌 시장 진출 지원 등을 통해 한국 외식 산업의 새로운 가능성을 열어가겠습니다.

많은 관심과 성원 부탁드립니다.

감사합니다.

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(주)에스피비티

CEO : 박병진, COO : 양형석

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