안녕하세요! 외식업 브랜드 전문 애그리게이터 SPBT입니다.
2025년의 마지막 분기를 맞이하며, 올 한 해 SPBT와 협업 브랜드들이 이뤄낸 성과를 되돌아보고 새로운 도약을 준비하는 시점에 와 있습니다. 경기 침체와 소비 위축이라는 악재 속에서도 각 브랜드는 차별화된 경쟁력과 탄탄한 운영 시스템을 바탕으로 의미 있는 성장을 지속하고 있습니다.
SPBT는 유망한 외식 브랜드를 발굴하고, 글로벌 인프라와 성장 자본을 활용해 성장 기회를 제공함으로써 경쟁력 있는 글로벌 브랜드로 육성하는 것을 목표로 합니다.
지속적인 관심과 성원에 감사드리며 하반기에도 더 큰 성과를 이루기 위해 최선을 다하겠습니다.
01. JV브랜드 소식
[청년한우]
'한우 암소 전문 정육점 브랜드' 청년한우가 추석 명절 시즌 매출에서 고무적인 성과를 거두었습니다. 정육업은 지역 내 고객 기반을 오랜 시간에 걸쳐 쌓아가며 계단식 성장을 이어가는 업종 특성을 가지고 있어 초반 명절 매출은 상대적으로 낮을 수 있음에도 불구하고 일부 매장에서 높은 매출을 기록하며 브랜드의 성장 잠재력을 확인시켜 주었습니다. 특히 명절이라는 특수 시즌에 신규 고객 유입과 기존 고객의 재구매가 동시에 이루어지며, 향후 지속적인 성장 기반을 마련했다는 점에서 의미가 큽니다.
추석 성과를 바탕으로 청년한우는 가맹점의 초기 안착 기간을 단축하기 위한 시스템 고도화에 나서고 있습니다. 업종 특성을 빠르게 극복하기 위해 ▲재고 관리 시스템 구축 ▲일/주/월 단위 손익분석 도구 제공 ▲데이터 기반 발주 가이드라인 마련 등을 통해 가맹점주들이 초기부터 효율적인 매장 운영을 할 수 있도록 지원하고 있습니다. 특히 원육 입고부터 판매까지의 전 과정을 수치화하여 점주들이 손익 구조를 명확히 파악하고, 재고 회전율을 최적화할 수 있도록 돕고 있습니다.
현재 청년한우는 브랜드의 완성도를 한층 더 높이고 가맹점의 매출 증대를 이끌기 위해 VMD(Visual Merchandising) 개선 작업도 병행하고 있습니다. ▲매장 내 상품 진열 ▲동선 설계 ▲시각적 요소 등을 체계적으로 재구성하여 고객 경험을 개선하고 구매 전환율을 높이는 것이 목표입니다. 가맹점주들이 보다 효율적으로 매장을 운영하고, 고객들에게는 더욱 매력적인 구매 경험을 제공할 수 있을 것으로 기대됩니다.
[요쇼쿠]
일본식 경양식 브랜드 '요쇼쿠'의 신규 오픈 매장 광교점과 춘천점이 안정적인 운영 성과를 이어가고 있습니다. 특히 춘천점은 업종 변경 매장으로 기존 업종 대비 두 배의 매출을 기록하며 3개월 이내에 투자금 전액 회수가 이루어질 것으로 전망됩니다.
춘천점의 성공은 요쇼쿠의 핵심 강점들이 이론에 그치지 않고 실제 현장에서 통한다는 것을 보여줍니다. ▲효율적인 주방 동선과 간소화된 조리 프로세스 ▲기존 상권의 고객층을 그대로 활용할 수 있는 메뉴 구성 ▲적은 인력으로도 안정적인 운영이 가능한 시스템이 매출로 이어졌으며, 경기 침체로 어려움을 겪는 자영업자들에게 업종 변경을 통한 재기 기회를 제공한다는 점에서도 의미가 큽니다.
한편 요쇼쿠는 베트남 진출을 앞두고 글로벌 브랜드로의 도약에 손색없도록 브랜드 내부 요소를 강화하는 작업을 진행하고 있습니다. ▲메뉴 현지화 전략 수립 ▲운영 매뉴얼의 글로벌 표준화 ▲브랜드 아이덴티티 강화 등을 통해 해외 시장에서도 경쟁력을 발휘할 수 있는 기반을 다지고 있습니다. 국내에서의 경험과 운영 노하우를 바탕으로 해외 시장에서도 의미 있는 성과를 거두기 위해 노력하겠습니다.
[할머니의 부뚜막]
'한식 백반 전문 브랜드' 할머니의 부뚜막이 전 지점에서 높은 매출을 기록하며 브랜드 경쟁력을 입증하고 있습니다. ▲프랜차이즈화된 체계적인 운영 시스템 ▲표준화된 품질 관리 ▲블루리본 서베이 선정이라는 검증된 브랜드 가치가 시장에서 좋은 반응을 얻고 있기 때문입니다.
11월 초에는 신규 매장인 미사점이 오픈할 예정입니다. 미사역 상권은 신도시 개발로 인한 유동인구 증가와 젊은 가족 세대의 유입이 활발한 지역으로 할머니의 부뚜막의 ▲감성적 브랜딩 ▲현대적 플레이팅 ▲세련된 인테리어라는 강점이 충분히 발휘될 수 있는 최적의 입지입니다.
현재 기존 매장들의 안정적인 운영 성과와 입소문을 통한 자연스러운 브랜드 인지도 확산이 예비 창업자들의 관심을 끌고 있으며 연내 10호점 달성이 충분히 가능할 것으로 전망됩니다. 한식 백반 시장에서 차별화된 포지셔닝과 검증된 수익 모델을 바탕으로 지속적인 성장세를 이어나가겠습니다.
[시올돈]
'프리미엄 카츠 전문 브랜드' 시올돈이 2세대 모델 기획을 본격화하며 새로운 도약을 준비하고 있습니다. 시올돈은 유사 컨셉의 브랜드가 난립하면서 특별한 브랜드를 찾기 어려워지는 등 스타 브랜드 없이 평준화되는 양상을 보이는 시장 상황에 문제의식을 느낀것이 기획의 출발점입니다.
2026년 4월 오픈을 목표로 입지 선정이 진행 중인 2세대 모델은 중대형 매장 형태로 다양한 카츠 메뉴를 제공하는 것이 주요 특징이며, 퓨전이나 변형이 아닌 경양식 또는 일식의 정통성을 지키면서도 누구나 편하게 찾을 수 있는 공간과 경험을 제공한다는 점이 핵심입니다.
단순히 돈까스를 파는 곳이 아니라 '정통 카츠'에 대한 진정성을 바탕으로 전 세대를 아우르는 카츠 전문 브랜드로 자리매김하겠다는 의지를 반영하여 2세대 모델을 통해 기존 점주 풀에서 벗어난 신규 유입을 기대하고 있으며, 브랜드의 확장성과 시장 영향력을 한층 더 높일 계획입니다.
02. 2026년 확장 전략 수립
SPBT는 현재 JV 브랜드들의 2026년 확장 전략을 수립하고 있습니다.
그간 축적된 성과와 데이터를 다각도로 분석하여 보완 요소는 보완하고 강점은 극대화하는 방향으로 각 브랜드의 ▲상권별 매출 데이터 분석 ▲가맹점 운영 효율성 검토 ▲고객 피드백 반영 ▲경쟁 브랜드 벤치마킹 등을 통해 현재 위치를 객관적으로 파악하여 더욱 빠른 속도로 가맹점 전개를 할 수 있도록 준비하고 있습니다.
특히 ▲운영 매뉴얼 고도화 ▲교육 시스템 강화 ▲지원 체계 확립을 통해 가맹점의 성공률을 높이고, 지속 가능한 성장 모델을 구축하는 데 집중하고 있습니다.
다수 브랜드가 범람하는 프랜차이즈 시장에서 SPBT는 상생과 탄탄한 성장을 필두로 차별화된 경쟁력을 발휘할 것입니다. 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라, 각 가맹점이 안정적인 수익을 창출하고 점주들이 만족할 수 있는 환경을 조성하는 것이 SPBT의 핵심 가치입니다.
2026년은 SPBT와 JV 브랜드들이 그동안 쌓아온 역량을 바탕으로 본격적인 확장에 나서는 한 해가 될 것입니다. 탄탄하게 준비된 전략과 시스템을 기반으로 확장 속도를 높이고, 시장에서 확고한 입지를 다질 수 있도록 SPBT가 앞장서겠습니다.
감사합니다.
안녕하세요! 외식업 브랜드 전문 애그리게이터 SPBT입니다.
2025년의 마지막 분기를 맞이하며, 올 한 해 SPBT와 협업 브랜드들이 이뤄낸 성과를 되돌아보고 새로운 도약을 준비하는 시점에 와 있습니다. 경기 침체와 소비 위축이라는 악재 속에서도 각 브랜드는 차별화된 경쟁력과 탄탄한 운영 시스템을 바탕으로 의미 있는 성장을 지속하고 있습니다.
SPBT는 유망한 외식 브랜드를 발굴하고, 글로벌 인프라와 성장 자본을 활용해 성장 기회를 제공함으로써 경쟁력 있는 글로벌 브랜드로 육성하는 것을 목표로 합니다.
지속적인 관심과 성원에 감사드리며 하반기에도 더 큰 성과를 이루기 위해 최선을 다하겠습니다.
01. JV브랜드 소식
[청년한우]
'한우 암소 전문 정육점 브랜드' 청년한우가 추석 명절 시즌 매출에서 고무적인 성과를 거두었습니다. 정육업은 지역 내 고객 기반을 오랜 시간에 걸쳐 쌓아가며 계단식 성장을 이어가는 업종 특성을 가지고 있어 초반 명절 매출은 상대적으로 낮을 수 있음에도 불구하고 일부 매장에서 높은 매출을 기록하며 브랜드의 성장 잠재력을 확인시켜 주었습니다. 특히 명절이라는 특수 시즌에 신규 고객 유입과 기존 고객의 재구매가 동시에 이루어지며, 향후 지속적인 성장 기반을 마련했다는 점에서 의미가 큽니다.
추석 성과를 바탕으로 청년한우는 가맹점의 초기 안착 기간을 단축하기 위한 시스템 고도화에 나서고 있습니다. 업종 특성을 빠르게 극복하기 위해 ▲재고 관리 시스템 구축 ▲일/주/월 단위 손익분석 도구 제공 ▲데이터 기반 발주 가이드라인 마련 등을 통해 가맹점주들이 초기부터 효율적인 매장 운영을 할 수 있도록 지원하고 있습니다. 특히 원육 입고부터 판매까지의 전 과정을 수치화하여 점주들이 손익 구조를 명확히 파악하고, 재고 회전율을 최적화할 수 있도록 돕고 있습니다.
현재 청년한우는 브랜드의 완성도를 한층 더 높이고 가맹점의 매출 증대를 이끌기 위해 VMD(Visual Merchandising) 개선 작업도 병행하고 있습니다. ▲매장 내 상품 진열 ▲동선 설계 ▲시각적 요소 등을 체계적으로 재구성하여 고객 경험을 개선하고 구매 전환율을 높이는 것이 목표입니다. 가맹점주들이 보다 효율적으로 매장을 운영하고, 고객들에게는 더욱 매력적인 구매 경험을 제공할 수 있을 것으로 기대됩니다.
[요쇼쿠]
일본식 경양식 브랜드 '요쇼쿠'의 신규 오픈 매장 광교점과 춘천점이 안정적인 운영 성과를 이어가고 있습니다. 특히 춘천점은 업종 변경 매장으로 기존 업종 대비 두 배의 매출을 기록하며 3개월 이내에 투자금 전액 회수가 이루어질 것으로 전망됩니다.
춘천점의 성공은 요쇼쿠의 핵심 강점들이 이론에 그치지 않고 실제 현장에서 통한다는 것을 보여줍니다. ▲효율적인 주방 동선과 간소화된 조리 프로세스 ▲기존 상권의 고객층을 그대로 활용할 수 있는 메뉴 구성 ▲적은 인력으로도 안정적인 운영이 가능한 시스템이 매출로 이어졌으며, 경기 침체로 어려움을 겪는 자영업자들에게 업종 변경을 통한 재기 기회를 제공한다는 점에서도 의미가 큽니다.
한편 요쇼쿠는 베트남 진출을 앞두고 글로벌 브랜드로의 도약에 손색없도록 브랜드 내부 요소를 강화하는 작업을 진행하고 있습니다. ▲메뉴 현지화 전략 수립 ▲운영 매뉴얼의 글로벌 표준화 ▲브랜드 아이덴티티 강화 등을 통해 해외 시장에서도 경쟁력을 발휘할 수 있는 기반을 다지고 있습니다. 국내에서의 경험과 운영 노하우를 바탕으로 해외 시장에서도 의미 있는 성과를 거두기 위해 노력하겠습니다.
[할머니의 부뚜막]
'한식 백반 전문 브랜드' 할머니의 부뚜막이 전 지점에서 높은 매출을 기록하며 브랜드 경쟁력을 입증하고 있습니다. ▲프랜차이즈화된 체계적인 운영 시스템 ▲표준화된 품질 관리 ▲블루리본 서베이 선정이라는 검증된 브랜드 가치가 시장에서 좋은 반응을 얻고 있기 때문입니다.
11월 초에는 신규 매장인 미사점이 오픈할 예정입니다. 미사역 상권은 신도시 개발로 인한 유동인구 증가와 젊은 가족 세대의 유입이 활발한 지역으로 할머니의 부뚜막의 ▲감성적 브랜딩 ▲현대적 플레이팅 ▲세련된 인테리어라는 강점이 충분히 발휘될 수 있는 최적의 입지입니다.
현재 기존 매장들의 안정적인 운영 성과와 입소문을 통한 자연스러운 브랜드 인지도 확산이 예비 창업자들의 관심을 끌고 있으며 연내 10호점 달성이 충분히 가능할 것으로 전망됩니다. 한식 백반 시장에서 차별화된 포지셔닝과 검증된 수익 모델을 바탕으로 지속적인 성장세를 이어나가겠습니다.
[시올돈]
'프리미엄 카츠 전문 브랜드' 시올돈이 2세대 모델 기획을 본격화하며 새로운 도약을 준비하고 있습니다. 시올돈은 유사 컨셉의 브랜드가 난립하면서 특별한 브랜드를 찾기 어려워지는 등 스타 브랜드 없이 평준화되는 양상을 보이는 시장 상황에 문제의식을 느낀것이 기획의 출발점입니다.
2026년 4월 오픈을 목표로 입지 선정이 진행 중인 2세대 모델은 중대형 매장 형태로 다양한 카츠 메뉴를 제공하는 것이 주요 특징이며, 퓨전이나 변형이 아닌 경양식 또는 일식의 정통성을 지키면서도 누구나 편하게 찾을 수 있는 공간과 경험을 제공한다는 점이 핵심입니다.
단순히 돈까스를 파는 곳이 아니라 '정통 카츠'에 대한 진정성을 바탕으로 전 세대를 아우르는 카츠 전문 브랜드로 자리매김하겠다는 의지를 반영하여 2세대 모델을 통해 기존 점주 풀에서 벗어난 신규 유입을 기대하고 있으며, 브랜드의 확장성과 시장 영향력을 한층 더 높일 계획입니다.
02. 2026년 확장 전략 수립
SPBT는 현재 JV 브랜드들의 2026년 확장 전략을 수립하고 있습니다.
그간 축적된 성과와 데이터를 다각도로 분석하여 보완 요소는 보완하고 강점은 극대화하는 방향으로 각 브랜드의 ▲상권별 매출 데이터 분석 ▲가맹점 운영 효율성 검토 ▲고객 피드백 반영 ▲경쟁 브랜드 벤치마킹 등을 통해 현재 위치를 객관적으로 파악하여 더욱 빠른 속도로 가맹점 전개를 할 수 있도록 준비하고 있습니다.
특히 ▲운영 매뉴얼 고도화 ▲교육 시스템 강화 ▲지원 체계 확립을 통해 가맹점의 성공률을 높이고, 지속 가능한 성장 모델을 구축하는 데 집중하고 있습니다.
다수 브랜드가 범람하는 프랜차이즈 시장에서 SPBT는 상생과 탄탄한 성장을 필두로 차별화된 경쟁력을 발휘할 것입니다. 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라, 각 가맹점이 안정적인 수익을 창출하고 점주들이 만족할 수 있는 환경을 조성하는 것이 SPBT의 핵심 가치입니다.
2026년은 SPBT와 JV 브랜드들이 그동안 쌓아온 역량을 바탕으로 본격적인 확장에 나서는 한 해가 될 것입니다. 탄탄하게 준비된 전략과 시스템을 기반으로 확장 속도를 높이고, 시장에서 확고한 입지를 다질 수 있도록 SPBT가 앞장서겠습니다.
감사합니다.